Biscotti dal cuore tenero di cioccolato e rhum

Cercavo una ricetta per fare il fondant al cioccolato ......e ne ho trovata una di biscotti cioccolatosi fondenti, inserita da Cristy74 su Cookaround. La ricetta è un po' strana....così ho pensato di modificarla. Non sono veramente convinta del risultato, ma tra la cena di stasera e il giudizio dell'ufficio di domattina, forse mi farò un'idea. Sto cercando di decidere dove sta il limite fra il fondant, il crudo e il gommoso....per ora perplessità è la parola chiave.

Ingredienti

140 gr di cioccolato fondente al 50%
30 gr di burro
170 gr di latte condensato (un tubetto)
120 gr di farina 00
8 gr di lievito (mezza bustina)
1/4 fiala aroma mandorla

1/4 fiala aroma vaniglia

2-3 cucchiai di rum


Procedimento
Preriscaldare il forno a 180°. In un pentolino sciogliere il cioccolato a pezzetti e il burro facendo attenzione che il cioccolato non bruci (va bene anche usare il microonde in alternativa). Togliere dal fuoco e incorporare il latte condensato, gli aromi e il rum, fino ad ottenere una crema piuttosto densa. Aggiungere la farina e il lievito setacciati poco per volta. Foderare di cartaforno una teglia e sparare i biscotti con la vostra nuova pistola rotante sparabiscotti superultrapower!! (si, stamattina ne ho presa una che funziona, quella di Marcato per inciso).....oppure fare delle palline e appiattirle leggermente. Non serve soffermarsi troppo sulla forma dei biscotti perché tanto poi non la mantengono in cottura. Infornare 10 minuti per biscotti croccanti fuori e morbidissimi dentro, o 15 minuti per biscotti friabili. Et voilà!

Ecco i biscotti appena sparati e infornati

Carmen Consoli - Besame Giuda

Biscotti di maionese: il punto di non ritorno

Le blogger, si sa, non sono tutte a posto. Stefy, meglio nota come l'Araba felice in cucina, ha avuto il coraggio di pubblicare questa ricetta. La reazione spontanea è "biscotti di maionese?? bleeeeeah". Dico solo che Tobia appena rientrato da Parigi aveva cominciato a ricoprirmi di complimenti dicendo che non aveva mai assaggiato nulla di simile nemmeno nelle migliori boulangerie.....fino a quando non gli ho chiesto di trovare l'ingrediente segreto. Lui e la miki ci hanno messo 20 minuti....nei quali nel dubbio non hanno smesso di chompare allegramente questi deliziosi bocconcini di paradiso.

Ingredienti:

100 g  burro freddo
90 g    maionese fredda
40 g    zucchero semolato
270 g  farina
altro zucchero semolato, per la copertura


Preparazione:
Tagliare il burro ben freddo in pezzi piccoli e montarlo con lo zucchero semolato con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema soffice e chiara. Unire la maionese, girando con un cucchiaio di legno. Poco per volta unire la farina setacciata. Avvolgere l'impasto nella pellicola e farlo riposare 20 minuti in frigo.

Preriscaldare il forno a 190 gradi. Sformare dei biscotti con l'aiuto di una sparabiscotti......ma nel caso in cui, sperando di fare un affare, doveste aver comprato una sparabiscotti scadente in plastica che si rompe al primo utilizzo (come è successo a me stamattina....), fate delle palline, rotolatele nello zucchero e schiacciatele con i rebbi di una forchetta. Mettere le teglie con i biscotti per 5 minuti in freezer. Cuocere per circa 13-14 minuti, a seconda della dimensione, controllandone il colore. Sfornare le teglie, ma non toccare i biscotti che sono ancora troppo fragili. Sformare una volta raffreddati. Provare per credere!!

Inaspettata friabilità a forma di biscotto!

Aloe Blacc - I need a dollar